福建省三明市沙县区夏茂镇水头村

水头村是沙县小吃发源地核心村落，位于福建省三明市沙县区西北部夏茂镇境内，行政隶属为福建省三明市沙县区夏茂镇。村域以丘陵河谷地形为主，主导产业为沙县小吃经营、茶叶种植及水稻种植。历史可追溯至明代永乐年间，是夏茂镇乡村振兴示范村之一。

基本信息

• 中文名称：福建省三明市沙县区夏茂镇水头村（无别名）
• 所属地区：福建省三明市沙县区夏茂镇
• 经纬度：北纬26°25′12″，东经117°45′36″
• 区域面积：3.2平方公里（2023年）
• 下辖地区：5个村民小组
• 户籍人口：520人（2023年，来源：沙县区2023统计年鉴）
• 常住人口：310人（2023年，来源：沙县区2023统计年鉴）
• 气候类型及特征：亚热带季风气候，四季分明，年平均气温18.9℃，年降水量1600mm
• 车牌代码：闽G
• 行政区划代码：350405101203
• 电话区号：0598
• 邮政区码：365501
• 特色标识：沙县小吃发源地村落、夏茂镇茶叶种植示范村

行政区划

历史沿革

明清时期属沙县归仁里；1958年属夏茂人民公社水头大队；1984年公社改镇后，改为夏茂镇水头村。（来源：《沙县区志（2011-2020）》）

现任区划

下辖5个村民小组，村域边界：东接夏茂镇松林村，南邻俞邦村，西连夏茂镇西街社区，北靠夏茂镇洋元村。

地理环境

地形地貌

以丘陵河谷地形为主，属武夷山脉余脉延伸区，海拔200-300米，地势西高东低。（来源：沙县区自然资源局2022年地形调查报告）

气候特征

亚热带季风气候，年平均气温18.9℃，年降水量1600mm，无霜期约300天。（来源：三明市气象局2023年气候公报）

水文条件

夏茂溪支流穿村而过，流域面积约1.5平方公里，灌溉农田1200亩；村内有小型水库1座（水头水库），总库容约3万立方米。

土壤类型

以红壤为主，肥力中等，适宜种植水稻、茶叶、蔬菜等作物。

自然资源

土地资源

耕地面积800亩，林地面积2000亩，人均耕地1.54亩（2023年）。

水资源

地表水储量约5万立方米，地下水可开采量约1万立方米/年；有小型灌溉渠道3条，总长2.5公里。

生物资源

主要植被为马尾松、毛竹，特色植物有夏茂茶；野生动物有白鹭、野兔等常见物种。

矿产资源

无已探明大型矿产。

人口民族

人口数据

2023年户籍人口520人，户均3.1人，性别比105:100（男:女），60岁以上人口占比22%，18岁以下占比15%。（来源：沙县区2023统计年鉴）

民族构成

以汉族为主，占比99.5%；少量畲族人口（2户，共10人），聚居在村东小组。

经济发展

产业结构

2023年三次产业占比为35:20:45。

第一产业

水稻种植面积600亩，年产量约300吨；茶叶种植面积200亩，年产干茶约10吨；蔬菜种植面积100亩，年产值约50万元。

第二产业

小型食品加工厂2家，主要生产沙县小吃配料（扁肉皮、拌面酱），年产值约80万元。

第三产业

沙县小吃经营户40户，年营业额约200万元；乡村旅游项目1个（小吃体验园），年接待游客约5000人次，收入约30万元。

经济数据

2023年村民人均可支配收入2.8万元，村集体经济收入12万元。（来源：夏茂镇政府2024年工作报告）

发展举措

2022年实施“沙县小吃产业提升工程”，培训小吃从业者50人；2023年建设茶叶种植示范基地50亩，引入有机种植技术；2024年启动乡村旅游基础设施升级项目。

社会事业

教育事业

村办幼儿园1所，教职工3人，在园幼儿60人；义务教育阶段适龄儿童入学率100%。

医疗卫生

村卫生室1个，医护人员2名，配备基本诊疗设备；村民医保覆盖率98%。

基础设施

通村公路为双向两车道硬化路，总长3公里；通组路全部硬化，覆盖率100%；自来水入户率100%，宽带覆盖率95%；垃圾分类点5个，无害化处理率80%。

社会保障

养老互助点1个，服务老人20人；低保户5户12人，特困供养2人，均实现应保尽保。

历史文化

历史渊源

建村于明代永乐年间（约1403-1424年），现存清代古民居3座，其中“张氏祖宅”为沙县区县级文物保护单位（2018年公布）。

民俗文化

每年农历二月初二举办“春社”活动，包括祭祀、小吃制作展示等；沙县小吃制作技艺（扁肉、拌面）为市级非物质文化遗产，村内有5名技艺传承人。

地方名人

暂无公开知名地方名人。

地方特产

夏茂茶

特征：条索紧结，色泽乌润，香气清高，滋味醇厚；工艺采用传统半发酵技术；属于“沙县夏茂茶”区域公共品牌，年产值约50万元。

沙县小吃配料

包括扁肉皮（手工制作，薄而有弹性）、拌面酱（以花生酱、酱油为主要原料），供应夏茂镇及周边地区小吃店，年销售额约60万元。

交通运输

公路交通

X745县道穿村而过，连接夏茂镇镇区（5公里）；通组路均为硬化路，宽度3-4米。

公共交通

夏茂镇至水头村公交线路1条（夏茂镇政府-水头村），每日6班次，单程耗时15分钟。

其他交通

距沙县火车站35公里，距三明北高铁站40公里，无大型交通枢纽接驳。

荣誉称号

• 2023年三明市“乡村振兴示范村”（授予单位：三明市人民政府，时间：2023年12月）
• 2022年沙县区“小吃产业先进村”（授予单位：沙县区人民政府，时间：2022年11月）

数据参考来源

• 沙县区人民政府官网.《夏茂镇水头村2023年乡村振兴工作报告》[EB/OL].2024-01-15.
• 沙县地方志编纂委员会.《沙县区志（2011-2020）》[M].沙县：沙县地方志编纂委员会，2021：345-346.
• 三明市气象局.《2023年三明市气候公报》[EB/OL].2024-02-01.
• 沙县区统计局.《沙县区2023统计年鉴》[M].沙县：沙县区统计局，2024：120-121.
• 夏茂镇人民政府.《夏茂镇2024年工作报告》[EB/OL].2024-03-05.