山东省德州市平原县腰站镇锅培口村

锅培口村是德州市“一村一品”示范村，位于山东省德州市平原县东南部腰站镇境内，属华北平原黄河冲积地貌，主导产业为小麦玉米种植及传统醋酿造。村落形成于明永乐年间，明清时期属平原县腰站乡，现为腰站镇下辖行政村，以锅培口醋非遗技艺及地理标志产品为核心特色。

基本信息

• 中文名称：锅培口村（别名：醋香村）
• 所属地区：山东省德州市平原县腰站镇
• 经纬度：东经116°13′45″-116°14′30″，北纬37°06′12″-37°07′05″
• 区域面积：2.3平方公里（2023年，平原县统计局）
• 下辖地区：5个村民小组
• 户籍人口：1230人，常住人口890人（2023年，平原县统计局）
• 气候类型：温带季风气候，四季分明，雨热同期
• 车牌代码：鲁N
• 行政区划代码：371426102205（2023年，国家统计局）
• 电话区号：0534
• 邮政区码：253105
• 特色标识：锅培口醋酿造技艺（德州市级非遗，2018年）、德州市地理标志产品（锅培口醋，2019年）

行政区划

历史沿革

明永乐年间（1403-1424年），山西洪洞县移民迁居于此形成村落，因村内传统醋坊得名“锅培口”；明清时期属平原县腰站乡；1949年后属腰站区；1984年撤区设镇后属腰站镇至今（来源：《平原县地方志（2020版）》）。

现任区划

下辖5个村民小组，东接腰站镇小屯村，西连腰站镇徐庄村，南邻平原县王庙镇，北靠腰站镇中心社区（来源：腰站镇政府2024年行政村名录）。

地理环境

地形地貌

属黄河冲积平原，海拔26-30米，地势平坦，坡度≤0.5‰，土壤沉积层厚度达150米以上（2023年平原县地形普查数据）。

气候特征

温带季风气候，年平均气温13.1℃，年降水量578mm，无霜期206天，年日照时数2640小时（2023年平原县气象局数据）。

水文条件

马颊河支流流经村南，灌溉面积覆盖全村耕地的90%，村内有2座小型蓄水塘坝，用于农业灌溉及生态补水。

土壤类型

以潮土为主，有机质含量1.2%-1.5%，肥力中等，适配小麦、玉米、棉花等作物（2022年平原县农业农村局土壤普查）。

自然资源

土地资源

耕地面积2010亩，人均1.63亩；林地面积120亩，建设用地280亩（2023年平原县统计局）。

水资源

地表水年可利用量约12万立方米，地下水储量约50万立方米，村内有3眼机井，配套滴灌设施覆盖耕地60%（2023年腰站镇水利站）。

生物资源

主要农作物为小麦、玉米；特色植物有醋坊专用的本地高粱品种；野生动物以麻雀、野兔为主，无珍稀保护物种。

矿产资源

无已探明大型矿产。

人口民族

人口数据

2023年户籍人口1230人，384户，户均3.2人；性别比105:100（男628人，女602人）；60岁以上人口占比21%（来源：平原县统计局2023）。

民族构成

汉族占比99.8%，回族2人，散居村内（2023年腰站镇派出所户籍数据）。

经济发展

产业结构

2023年三次产业占比为61:14:25。

第一产业

小麦种植面积1000亩，玉米950亩，年产粮食1100吨；棉花种植60亩，年产皮棉8吨（2023年平原县农业农村局）。

第二产业

传统醋酿造企业1家，年产值520万元，产品包括锅培口陈醋、香醋等8个品种，带动就业35人（2023年腰站镇政府）。

第三产业

特色业态为醋文化体验游，核心项目为锅培口醋坊非遗体验园，2023年接待游客1.2万人次，旅游收入30万元。

经济数据

2023年村民人均可支配收入18200元，村集体经济收入22万元（来源：腰站镇政府2024年经济报告）。

发展举措

2022年实施“醋产业升级项目”，获德州市农业农村局扶持资金50万元，建成非遗体验园，带动村集体收入增长30%；2023年开展“电商助农”活动，锅培口醋线上销售额达150万元。

社会事业

教育事业

村内有1所小学（锅培口小学），6个教学班，学生58人，教师8人，义务教育普及率100%（2023年平原县教育局）。

医疗卫生

村卫生室1所，医护人员2人，配备血压计、血糖仪等基础设备，医保覆盖率98.5%（2023年腰站镇卫生院）。

基础设施

村内主干道硬化率100%，通腰站镇县道（X201）；有文化广场1处（面积800㎡），太阳能路灯50盏，垃圾分类设施覆盖全村（2023年腰站镇政府）。

社会保障

养老服务站1所，为60岁以上老人提供日间照料；低保户15户28人，特困供养3人，均实现应保尽保（2023年腰站镇民政所）。

历史文化

历史渊源

明永乐年间移民建村，村内保留有清代醋坊遗址1处（县级文物保护单位，2019年平原县文旅局公布）。

民俗文化

锅培口醋酿造技艺：传统固态发酵工艺，经制曲、发酵、淋醋等18道工序，2018年被列入德州市级非物质文化遗产名录，传承人张建国（省级非遗候选人）。

地方名人

张建国：1965年生，锅培口醋酿造技艺第七代传承人，2022年获“德州市非遗保护先进个人”称号，带领醋坊年产值突破500万元。

地方特产

锅培口醋：采用本地小麦、玉米、高粱为原料，传统固态发酵，发酵周期≥60天，酸度≥4.5°，2019年获德州市地理标志产品认证，2023年年产值520万元，带动35人就业，产品销往山东、河北等地。

交通运输

公路交通

村内主干道宽5米，硬化率100%；通腰站镇县道X201，距离平原县城15公里，德州市区32公里。

公共交通

镇村公交6路每日6班，往返于锅培口村与腰站镇中心，车程15分钟。

其他交通

无大型交通枢纽接驳。

荣誉称号

• 2023年：平原县文明村（平原县委宣传部）
• 2022年：德州市“一村一品”示范村（德州市农业农村局）
• 2021年：平原县非遗保护示范村（平原县文旅局）

数据参考来源

• 平原县统计局.《平原县统计年鉴2023》[M].德州：德州市统计局，2024.
• 平原县地方志编纂委员会.《平原县地方志（2020版）》[M].济南：山东人民出版社，2020.
• 腰站镇人民政府.《腰站镇2024年行政村发展报告》[EB/OL].2024-01-15.
• 平原县农业农村局.《平原县土壤普查报告2022》[EB/OL].2023-03-20.
• 德州市农业农村局.《德州市“一村一品”示范村名录2022》[EB/OL].2022-12-05.